Buuz (pastéis mongóis de carne)

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• Entre 200 e 300 ml de água fria
• 300 g de carne moída
• 1 cebola, picada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino (opcional)
• 5 colheres de sopa de água
• 400 ml de água, para o vapor
• Um pouco de óleo

Misture o boi, o sal, a cebola, a pimenta e as 5 colheres de sopa de água. Cubra e reserve enquanto prepara a massa.

Misture a farinha de trigo com a água fria até obter uma massa bem macia. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.

Amasse por cerca de meia minuto, divida a massa em 10 pedaços e achate-os em discos.

Coloque uma boa colher de sopa de recheio em cada disco e dobre as bordas para selar o recheio, deixando uma pequena abertura no topo.

Aqueça a água do vapor e unte a cesta com óleo.

Coloque os buuz na cesta, com cerca de 1 cm de distância entre eles, cubra bem e asse por 15 minutos.

Retire a cesta e abra as buuz por 30 segundos com a tampa: a massa fica brilhante.

Sirva com uma salada de repolho ou pepinos em conserva picados.