Buuz (mongolskie pierogi z mięsem)

Przygotowanie

1. Wymieszaj mięso, sól, czosnek, paprykę i wodę w misce. ≈ 4 min
2. Dokładnie wymieszaj składniki i pozostaw na kilka minut, przykryte, podczas przygotowywania ciasta. ⏱ ≈ 20 min
3. W misce wymieszaj mąkę z zimną wodą, aż uzyskasz bardzo miękkie ciasto. ≈ 4 min
4. Przykryj miskę i pozostaw ciasto na 5 minut, aby odpoczęło. ⏱ 5 min
5. Wyrób ciasto przez około 30 sekund. ≈ 10 min
6. Pokrój ciasto na 10 kawałków i rozwałkuj każdy z nich, aby utworzyć okrągłe placki. ≈ 8 min
7. Rozłóż rozsądną ilość mieszanki mięsowej na każdym talerzyku, a następnie zwiń brzegi, aby zamknąć farsz. ≈ 3 min
8. Zagotuj odpowiednią ilość wody w parownicy. ⏱ ≈ 10 min
9. Posmaruj powierzchnię parownicy odrobiną oleju, aby chleb nie przykleił się podczas pieczenia. ⏱ ≈ 10 min
10. Delikatnie umieść buzy w naczyniu do gotowania na parze, zachowując odstępy około 2,5 cm (1 cal) między nimi. ⏱ ≈ 10 min
11. Umieść patelnię w naczyniu do gotowania na parze i szczelnie przykryj je. ⏱ ≈ 10 min
12. Gotuj przez 15 minut. ⏱ 15 min
13. Wyjmij talerz do gotowania na parze i delikatnie dmuchaj na buzy przez około 30 sekund, używając pokrywki do gotowania na parze lub innego lekkiego i bezpiecznego przedmiotu. ⏱ ≈ 10 min
14. Podawaj z sałatą z kapusty, lub z pokrojonymi w kostkę ogórkami kashar. ≈ 2 min
15. Smacznego! ≈ 3 min