Buuz (mongolische Fleisch-Ravioli)

Zubereitung

1. Mischen Sie das Fleisch, Salz, Zwiebel, Paprika und Wasser in einer Schüssel. ≈ 4 Min.
2. Mischen Sie alles sorgfältig zusammen und lassen Sie die Mischung zugedeckt während der Teigzubereitung ruhen. ⏱ ≈ 20 Min.
3. In einer Schüssel Mehl und kaltes Wasser vermischen, bis eine sehr weiche Teig entsteht. ≈ 4 Min.
4. Decken Sie die Form ab und lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit er sich entspannen kann. ⏱ 5 Min.
5. Kneten Sie den Teig etwa 30 Sekunden lang. ≈ 10 Min.
6. Teilt den Teig in 10 Stücke und forme jedes Stück zu einer Scheibe. ≈ 8 Min.
7. Verteilen Sie eine angemessene Menge der Fleischmischung auf jede Scheibe und falten Sie dann die Ränder zusammen, um die Füllung einzuschließen. ≈ 3 Min.
8. Kochen Sie eine ausreichende Menge Wasser in einem Dampfgarer. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Tragen Sie etwas Ölfarbe auf die Oberfläche des Dampfkochers auf, um zu verhindern, dass die Brote während des Garens anhaften. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Legen Sie die Brote vorsichtig in den Dampfgarer und achten Sie darauf, dass sie etwa 2,5 cm (1 Zoll) Abstand zueinander haben. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Stellen Sie den Topf in den Dampfgarer und verschließen Sie ihn luftdicht. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Garen Sie für 15 Minuten. ⏱ 15 Min.
13. Entfernen Sie die Dampfschale und blasen Sie die Buuz für 30 Sekunden mit dem Dampfdeckel oder einem leichten, sicheren Gegenstand auf. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Servieren Sie dazu mit einem Kohlensalat oder mit gewürfelten Gurken. ≈ 2 Min.
15. Guten Appetit! ≈ 3 Min.