Buuz (ravioles mongoles rellenos de carne)

Preparación

1. Mezcle la carne, la sal, la cebolla, el pimiento y el agua en un bol. ≈ 4 min
2. Mezcle con cuidado y deje reposar, tapado, mientras se prepara la masa. ⏱ ≈ 20 min
3. En un bol, mezcle la harina y el agua fría hasta obtener una masa muy suave. ≈ 4 min
4. Cubra el bol y deje reposar la masa durante 5 minutos para que se relaje. ⏱ 5 min
5. Amasar la masa durante aproximadamente 30 segundos. ≈ 10 min
6. Divida la masa en 10 porciones y aplaste cada porción para formar discos. ≈ 8 min
7. Distribuyan una cantidad razonable de mezcla de carne sobre cada disco, y luego doblen los bordes para encerrar el relleno. ≈ 3 min
8. Hervir una cantidad suficiente de agua en una olla a vapor. ⏱ ≈ 10 min
9. Extienda un poco de aceite sobre la superficie de la olla vaporera para evitar que los panes «buuz» se peguen durante la cocción. ⏱ ≈ 10 min
10. Coloque los panes buuz con cuidado en la sartén de vapor, dejando un espacio de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) entre cada uno. ⏱ ≈ 10 min
11. Coloque la sartén en el recipiente para vapor y cúpelo herméticamente. ⏱ ≈ 10 min
12. Cocine durante 15 minutos. ⏱ 15 min
13. Retire la bandeja de vapor y sopla sobre los buuz durante 30 segundos utilizando la tapa de vapor o un objeto ligero y seguro. ⏱ ≈ 10 min
14. Sirva con una ensalada de col, o con pepino kashar cortado en cubos. ≈ 2 min
15. ¡Buen provecho! ≈ 3 min