Receitas no vapor: 66 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Bánh giò, pastéis de arroz com porco em folha de bananeira, Babao fan, arroz glutinoso dos oito tesouros, Christmas pudding com frutas secas e rum, Mera pitha, bolinhos de arroz no vapor com açúcar de palma…
Por aparelho e modo de cozimento
Nota média* 59/100O bánh giò vietnamita: uma massa feita com farinha de arroz e tapioca, cozida em caldo, recheada com carne de porco picada, cogumelos pretos e cebola, env…
Nota média* 48/100O doce: “Peneira chinesa dos oito tesouros”: arroz glutinoso doce, moldado em formato de cúpula, sobre uma decoração de jujubas, castanhas de água, cereja…
Nota média* 46/100O pudim de Natal inglês: carne de rognon, farinha de pão, amêndoas, especiarias, maçãs, uvas, frutas cristalizadas e passas, tudo ligado com ovo, rum e ce…
Nota média* 74/100Bolinhos de farinha de arroz com coco, adoçados com açúcar de coco, feitos à mão e cozidos no vapor, uma delícia do Bangladesh.
Nota média* 74/100Fatias de pão rústico, recheadas com carne de boi e porco moídos, refogados com capim-limão, cozidos no vapor e servidos com molho de amendoim e limão.
Nota média* 76/100Bolinhos de mandioca ralada recheados com açúcar de coco, banhados em leite de coco espesso e cozidos lentamente no vapor em folhas de bananeira.
Nota média* 46/100Um prato indonésio de arroz glutinoso com coco e feijão vermelho, envolto em folhas de coco em formato cilíndrico, e depois cozido por um longo período.
Nota média* 73/100Biscoitos de vapor da região oriental de Java: massa de mandioca com coco, recheio de açúcar de palme, assados em uma folha de bananeira por 35 a 45 minut…
Nota média* 58/100Arroz com Chiraz, adoçado com xarope de granada, com nozes, passas e cebolas caramelizadas, cozido no vapor: uma especialidade da província de Fars.
Nota média* 52/100Um mingau de milho timorense: grãos maduros, demolhados, descascados, cozidos no vapor e depois cozidos em leite de coco com feijão e folhas de abóbora.
Nota média* 82/100Um peixe-banho (bangus) cozido no vapor, banhado em um molho aromático com gengibre, alho, molho de peixe e feijão preto fermentado.
Nota média* 69/100Um plov doce do Azerbaijão: arroz cozido parcialmente misturado com frutas secas fritas em manteiga e açúcar, servido em formato de cúpula e decorado com …