Iwel-iwel, bolinhos no vapor de mandioca e açúcar de palma

Preparo

1. Misture a fécula de tapioca, a farinha de trigo de mandioca, o coco ralado e o sal em uma tigela grande. ≈ 4 min
2. Misture bem todos os ingredientes. ≈ 4 min
3. Adicione 1 xícara de água e misture até obter uma massa lisa. ≈ 10 min
4. Pegue uma folha de bananeira e modele-a em formato de cone, ou dobre-a como preferir. ≈ 10 min
5. Coloque 2 colheres de sopa de massa, coloque uma fatia de açúcar de coco no centro, e cubra com um pouco mais de massa. ≈ 3 min
6. Envolva bem e prenda a extremidade com um palito ou um espetinho. ≈ 3 min
7. Aqueça uma panela de vapor até que a água comece a ferver. ⏱ ≈ 10 min
8. Cozinhe os iwel-iwel no vapor, em fogo médio, por 35 a 45 minutos. ⏱ 45 min
9. Retire-os e sirva-os mornos. ≈ 2 min