Geweldig! Dampkoekjes van maniok en kokosbloesemsuiker.

Bereiding

1. Meng de tapiocameel, de maniokmeel, de geraspte kokos en het zout in een grote kom. ≈ 4 min
2. Meng deze ingrediënten goed door elkaar. ≈ 4 min
3. Voeg 1 kopje water toe en kneed tot een glad beslag. ≈ 10 min
4. Neem een blad van een bananenplant en vorm het tot een vorm, bijvoorbeeld een ijslepel, of vouw het op de manier die u prettig vindt. ≈ 10 min
5. Doe 2 eetlepels van het beslag in een kom, plaats een stukje kokosrasp in het midden, en bedek dit vervolgens met een beetje van het beslag. ≈ 3 min
6. Wikkel het goed in en bevestig het uiteinde met een stokje of een tandstoker. ≈ 3 min
7. Verwarm een stoomkoker totdat het water kookt. ⏱ ≈ 10 min
8. Kook de iwel-iwel stomen, op middelhoog vuur, gedurende 35 tot 45 minuten. ⏱ 45 min
9. Verwijder ze en serveer ze warm. ≈ 2 min