Iwel-iwel, gâteaux vapeur au manioc et sucre de palme

Préparation

1. Mélangez la fécule de tapioca, la farine de manioc, la noix de coco râpée et le sel dans un grand saladier. ≈ 4 min
2. Mélangez bien ces ingrédients. ≈ 4 min
3. Ajoutez 1 verre d'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. ≈ 10 min
4. Prenez une feuille de bananier et façonnez-la en cornet, ou pliez-la à votre goût. ≈ 10 min
5. Déposez 2 c. à soupe de pâte, placez au centre une tranche de sucre de palme, puis recouvrez d'un peu de pâte. ≈ 3 min
6. Enveloppez bien et fixez l'extrémité avec un bâtonnet ou un cure-dent. ≈ 3 min
7. Faites chauffer un cuit-vapeur jusqu'à ce que l'eau bouille. ⏱ ≈ 10 min
8. Faites cuire les iwel-iwel à la vapeur, à feu moyen, pendant 35 à 45 minutes. ⏱ 45 min
9. Retirez-les et servez tièdes. ≈ 2 min