Punteggio medio* 92/100
Cucina vegetariana
Insalata di foglie di moringa con cocco
Un piatto vegetariano tradizionale del Kerala: foglie di moringa saltate con cocco grattugiato, peperoncini e scalogno, servite con riso.
Tutte le ricette
Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
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Di stagione a ottobre:
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4962 ricette
Punteggio medio* 92/100
Punteggio medio* 100/100
Piatti principali
Uova strapazzate speziate con cipolla e peperoncino verde
Una frittata veloce con cipolla, peperoncino verde e pepe, servita ben calda come contorno di una ciotola di riso, come si fa nel Kerala.
Punteggio medio* 78/100
Dolci
Blintzes dolci con crema vegetale e uvetta
Delicate crêpes arrotolate attorno a un ripieno di crema vegetale aromatizzata alla vaniglia e con uvetta, dorate in padella e servite ben fredde, come de…
Punteggio medio* 83/100
Dolci
Fagioli di arachide dolcificati con sciroppo
Fagioli di arachide cotti delicatamente con zucchero e acqua: un semplice spuntino, perfetto come dessert o per uno spuntino dolce in pochi minuti.
Punteggio medio* 76/100
Piatti principali
Risotto cremoso con zucca e parmigiano
Un risotto cremoso con zucca, cipolla bianca, brodo vegetale, parmigiano e prezzemolo: un piatto confortante, perfetto per l’autunno.
Punteggio medio* 93/100
Dolci
Risotto bretone con crosta dorata
Una crostata cremosa al vaniglia, cotta in forno per ottenere una crosta dorata e invitante, proprio come quelle preparate dai pasticceri della Bretagna. …
Punteggio medio* 49/100
Piatti principali
Pesce stufato in stile bambangan (con peperoncino)
Un piatto tipico del Borneo: pesce di fiume cotto lentamente con bambangan, curcuma e frutto tamarindo, che si conserva per diversi giorni.
Punteggio medio* 97/100
Aperitivo
Nel Kerala, si può trovare il «peperoncino frito a forma di beignet».
Verdure di peperoncino verdi ricoperte da una pasta speziata a base di farina di ceci, fritte fino a doratura: uno snack croccante del Kerala, perfetto pe…
Punteggio medio* 65/100
Dolci
Muttamala, un dolce a base di uova e miele aromatizzato con cardamomo.
Una delizia del Malabar: fili di uova strapazzate in un semplice sciroppo aromatizzato al cardamomo, accompagnati da una torta di meringa cotta al vapore.
Punteggio medio* 78/100
Dolci
Laddu al burro di arachidi e banane con zucchero di canna
Due dolci indiani: laddus a base di farina di ceci tostate, e una crema di banane cotta con zucchero di canna aromatizzata con cardamomo.
Punteggio medio* 95/100
Bevande
Cocktail «Pâmela» con tequila e curaçao blu
Un cocktail brasiliano, fresco e cremoso, a base di tequila, curaçao blu e limone verde, mescolato con ghiaccio e guarnito con salsa di fragole.
Punteggio medio* 97/100
Bevande
Vino caldo brasiliano con cannella e arancia
Una bevanda calda brasiliana in abbondanza: una miscela di spezie (gorgonda e cannella) zuccherata, mescolata con vino rosso e succo d’arancia, servita mo…