Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 99/100Polpette surgelate cotte al microonde, condite con una salsa di pomodoro, aglio, origano e paprika, da servire come antipasto caldo o freddo, oppure su ri…
Punteggio medio* 93/100Polpette di riso con mozzarella e timo, legate con farina di matzah, nello stile degli arancini, per la Pasqua: possono essere fritte o cotte al forno fin…
Punteggio medio* 56/100Una torta di pasta sfoglia azerbaidjana, farcita con una crema di burro, zucchero a velo e zafferano, dorata con tuorlo d’uovo e cotta per 25-30 minuti.
Punteggio medio* 75/100Mele di terra cotta, cotte in acqua, scavate e riempite con un ripieno di pollo, uova, formaggio e maionese, cotte al forno e decorate con prezzemolo.
Punteggio medio* 55/100Una zuppa cremosa di orzo, preparata con brodo di pollo e osso di prosciutto, arricchita con tuorlo d’uovo e panna, e condita con pancetta, funghi e prezz…
Punteggio medio* 73/100Un curry del Kerala: patate, pomodori e peperoncini cotti lentamente, legati da una pasta di cocco, scalogno e zenzero, con uova sode tagliate a pezzetti.
Punteggio medio* 67/100Un plov dolce dell’Azerbaigian: riso parzialmente cotto mescolato con frutta secca tostata in burro e zucchero, poi servito a forma di cupola e guarnito c…
Punteggio medio* 87/100Un’insalata di pasta colorata con peperoni rossi e gialli, pomodori, cetrioli, uova, formaggio e lattuga, condita semplicemente con olio, sale e pepe.
Punteggio medio* 65/100Una conserva di mango del Kerala, condita con senape, peperoncino rosso e olio di semi di sesamo, conservata in un barattolo e lasciata riposare per alcun…
Punteggio medio* 95/100Il metodo fondamentale per cuocere correttamente la pasta, sia fresca che confezionata: abbondante acqua, un pizzico di sale e una cottura al dente, senza…
Punteggio medio* 88/100Rotoli di pasta sfoglia ripieni di tofu tritato, cipolla, aglio, salsa di soia e spezie, spolverati con semi di sesamo e cotti in forno fino a doratura.
Punteggio medio* 52/100Una pasta all’uovo, impastata due volte, stesa in lunghi rotoli e cotta in forno con acqua per ottenere una crosta dorata e croccante.