Risotto bretone con crosta dorata

Preparazione

1. Sciacquate il riso in acqua fredda per rimuovere eventuali impurità. ≈ 2 min
2. Versate in una casseruola il latte, lo zucchero e il riso. ≈ 3 min
3. Portare lentamente a ebollizione a fuoco medio, mescolando delicatamente il fondo ogni 2 o 3 minuti con un cucchiaio di legno per evitare che il riso si attacchi. ⏱ 3 min
4. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è ben cotto: i chicchi si appiccicano e inizia a formarsi una crosticina. ⏱ 20 min
5. Aggiungete la vaniglia, mescolate per 1 minuto e versate il composto in una teglia da forno. ⏱ 1 min
6. Impostare il forno a 230 °C. Se è elettrico, accendere sia la resistenza superiore che quella inferiore. ⏱ ≈ 35 min
7. Infornate per 15 minuti, quindi togliete la terrina dal forno alla fine della cottura. ⏱ 15 min