Arroz con leche bretón con una capa dorada

Preparación

1. Enjuague el arroz con agua fría para eliminar las impurezas. ≈ 2 min
2. Vierta en una olla la leche, el azúcar y el arroz. ≈ 3 min
3. Cocine lentamente a fuego medio, removiendo suavemente el fondo con una cuchara de madera cada 2 o 3 minutos para evitar que el arroz se pegue. ⏱ 3 min
4. Cocine durante unos 20 minutos a fuego bajo después de que hierva, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté bien cocido: los granos se pegan y comienza a formarse una capa. ⏱ 20 min
5. Añade la vainilla, remueve durante 1 minuto y vierte la mezcla en un molde apto para horno. ⏱ 1 min
6. Precalentar el horno a 230 °C. Si es eléctrico, encender la resistencia superior y la inferior. ⏱ ≈ 35 min
7. Hornea durante 15 minutos, y luego retira la terrina del horno al final del tiempo de cocción. ⏱ 15 min