Bretonischer Milchreis mit goldbrauner Kruste
Ein cremiger Vanille-Milchreis, der im Ofen gebacken wurde, um eine schöne, goldene Kruste zu erhalten, ähnlich wie bei den Bäckern in der Bretagne. Ein t…
Dieser Milchreis ist von den Varianten aus den bretonischen Bäckereien inspiriert: er ist nicht fest, sondern eine cremige Konsistenz, die von einer goldenen Kruste bedeckt ist. Das Backen verleiht ihm seinen besonderen Geschmack.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit35 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten1,55 € 0,39 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
- 0,50 €
- 0,17 €
- 0,88 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 3 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Spülen Sie die Reis mit kaltem Wasser aus, um Verunreinigungen zu entfernen. ≈ 2 Min.
- Gießen Sie Milch, Zucker und Reis in einen Topf. ≈ 3 Min.
- Erhitzen Sie langsam bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei alle 2 oder 3 Minuten mit einem Kochlöffel um, um zu verhindern, dass der Reis am Boden kleben bleibt.
- Lassen Sie das Reis etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis gar ist: die Körner verbinden sich und eine Schale bildet sich.
- Fügen Sie die Vanille hinzu, verrühren Sie alles für 1 Minute und gießen Sie die Mischung in eine ofenfeste Form.
- Stellen Sie den Ofen auf 230 °C ein. Wenn er elektrisch ist, schalten Sie sowohl die Ober- als auch die Unterhitze ein.
- Backen Sie die Terrine für 15 Minuten, und nehmen Sie sie dann am Ende der Garzeit aus dem Ofen.
Die Rechnung
Bretonischer Milchreis mit goldbrauner Kruste
- 125 g Rundkornreis (oder Dessertreis)0,50 €
- 125 g Zucker, feinsüchtig0,17 €
- 1 Liter Vollmilch (vorzugsweise aus der Bio-Farm)0,88 €
Gesamt1,55 €
das sind 0,39 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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