Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 76/100Biscotti persiani di Mashhad, con pasta friabile, farciti con marmellata solida, frutta secca tostata (cocco e sesamo) e ricoperti da uno sciroppo al miel…
Punteggio medio* 95/100Uova strapazzate ricche di proteine, mescolate con formaggio spalmabile e aromatizzate con spezie messicane o peperoncino, da servire su pane integrale.
Punteggio medio* 95/100La miscela di amido di mais e acqua fredda, che rende le salse più dense senza formare grumi, è molto utile in cucina asiatica: si utilizzano due volumi d…
Punteggio medio* 69/100Un piatto di carne italiana a scelta (coniglio, pollo, agnello, tacchino o pesce Cephalopholis argus), cotto lentamente in olio d’oliva, aglio, vino bianc…
Punteggio medio* 78/100Una fonduta di Castelmagno, panna e tuorlo, preparata a bagnomaria: la salsa perfetta per condire i Sugeli. Per 4 persone.
Punteggio medio* 52/100Una focaccia italiana con una pasta molto sottile, lievitata lentamente in forno, condita con cipolle crude salate e oliate, e poi cotta a temperature mol…
Punteggio medio* 61/100Salsicce di maiale marinate nel vino di uva e in spezie cinesi, poi dorate in padella e ricoperte con una salsa a base di uva e prezzemolo fresco.
Punteggio medio* 88/100Filetti di Clupea (aringhe) marinati in un olio profumato con maggiorana, origano e peperoncino giamaicano, accompagnati da cipolle: un antipasto polacco.
Punteggio medio* 87/100Filetti di salmone cotti sotto una campana di alluminio, poi ricoperti da una salsa a base di formaggio, aglio, yogurt e prezzemolo, e gratinati in forno …
Punteggio medio* 89/100Galettes sottili, cotte in padella e poi riempite con una crema di patate al burro, arrotolate e servite. Un piatto semplice e confortante.
Punteggio medio* 72/100"Pot-au-feu filippino di manzo, cotto lentamente fino a raggiungere la tenerezza, con cipolle, zenzero, mele di terra e pak-choi. Un brodo semplice e trad…
Punteggio medio* 92/100Riso freddo saltato con aglio e cipolla, con chorizo croccante, prosciutto e gamberetti, condito con salsa di soia e guarnito con uova sbattute e prezzemo…