Punteggio medio* 100/100
Aperitivo
Crema di olive nere, sardine e capperi
Una tapenade fatta in casa, una sorta di pasta di olive nere arricchita con acciughe, capperi, aglio e basilico, da spalmare sul pane o da servire con il …
Tutte le ricette
Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
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Di stagione a ottobre:
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4962 ricette
Punteggio medio* 100/100
Punteggio medio* 67/100
Piatti principali
Tagliatelle con pesce piccolo e pomodori ciliegiosi
Tagliatelle fresche saltate con pesce piccolo (Engraulidae), pomodorini ciliegino, prezzemolo e aglio, per un piatto di pasta basco saporito e veloce da p…
Punteggio medio* 86/100
Pasticceria
Pane al pomodoro, morbido e dal colore vivace
Una piccola focaccia spagnola, preparata con purè di pomodoro, lievitata e decorata con erbe aromatiche o semi di papavero, poi cotta in forno fino a otte…
Punteggio medio* 90/100
Pasticceria
Pane pita fatto in casa, morbido e soffice.
Pita fatte in casa: una pasta semplice a base di farina e olio d’oliva, stesa in forme circolari che si gonfiano durante la cottura, formando una sacca.
Punteggio medio* 17/100
Piatti principali
Spalla di agnello arrosto con mele di terra, secondo la ricetta di Ayerbe.
Una spalla di agnello aragonese marinata nel vino bianco, aromatizzata con aglio e prezzemolo, ricoperta di pancetta e cotta su un letto di mele di terra.
Punteggio medio* 65/100
Bevande
Concentrato di caffè preparato con infusione fredda
Un concentrato di caffè preparato a freddo: il caffè macinato viene fatto infondere in acqua per diverse ore, per poi essere filtrato, ottenendo una bevan…
Punteggio medio* 90/100
Piatti principali
Fufu di taro, una pasta a base di farina di taro
Un fufu, piatto tipico dell’Africa occidentale, preparato con taro cotto e ridotto in purea, mescolato con un po' di farina di manioca per ottenere una pa…
Punteggio medio* 85/100
Dolci
Flan al latte di cocco, cotto al vapore
Un dolce flan asiatico: uova, latte di cocco denso e zucchero, aromatizzati con acqua di gelsomino, cotti al vapore per ottenere una consistenza liscia.
Punteggio medio* 91/100
Bevande
Cioccolata calda cremosa, due modi di prepararla.
Due ricette per un cioccolato denso, con cacao amaro, latte e fecola di mais (o amido di mais), setacciate nel latte per evitare la formazione di grumi, e…
Punteggio medio* 85/100
Piatti principali
Ciambotta lucaniana: una preparazione a base di cipolle, peperoni e uova, cotte in padella.
Il piatto più ricco della cucina della Basilicata: peperoni, cipolle, salsiccia e pomodori cotti lentamente, legati insieme con l’uovo, in modo simile a u…
Punteggio medio* 98/100
Piatti principali
Currywurst berlinese, salsiccia con salsa al curry
Salsicce grigliate o saltate in padella, condite con una salsa al curry berlinese e spolverate con curry, un classico della street food, pronte in soli 20…
Punteggio medio* 95/100
Antipasti
Fette di pane gratinate con formaggio di montagna
Fette di pane tostato con burro, gratinate con formaggio di montagna grattugiato, con origano fresco e pepe, da servire come contorno a una zuppa o da gus…