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Tagliatelle con pesce piccolo e pomodori ciliegiosi

Tagliatelle con pesce piccolo e pomodori ciliegiosi

Piatti principali

Tagliatelle fresche saltate con pesce piccolo (Engraulidae), pomodorini ciliegino, prezzemolo e aglio, per un piatto di pasta basco saporito e veloce da p…

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Ricetta di Xabier Cañas, Theklan (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questo piatto di pasta tipico della regione basca combina specie di pesci appartenenti alla famiglia degli Engraulidae con pomodori ciliegino, serviti con tagliatelle. La cipollina aggiunge freschezza, mentre aglio e olio d’oliva conferiscono profumo.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Totale35 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturapadella
  • Costo stimato30,00 € 5,00 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 1,99 €
  • 25,77 €
  • 1,55 €
  • 0,13 €
  • 0,08 €
  • 0,45 €
  • 0,03 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. In una pentola, portare a ebollizione dell’acqua con un filo d’olio e sale. Quando l’acqua bolle, aggiungere le tagliatelle e cuocerle per il tempo indicato sulla confezione. Scolarle e raffreddarle sotto l’acqua fredda, tenendole da parte.
  2. Scaldate una padella con un filo d’olio. Aggiungete la cipolla e l’aglio, con un pizzico di sale, e poi il pesce (Engraulidae) e i pomodori tagliati a metà. Aggiungete anche il prezzemolo tritato. Mescolate bene, quindi aggiungete le tagliatelle per farle scaldare e insaporire.
  3. Servite in piatti individuali o su un grande piatto posto al centro del tavolo. ≈ 2 min

Il conto

Tagliatelle con pesce piccolo e pomodori ciliegiosi

  • 500 g di tagliatelle1,99 €
  • 500 g di pesce azzurro fresco25,77 €
  • 300 g di pomodori ciliegino1,55 €
  • 1 cipolla0,13 €
  • 2 spicchi d’aglio0,08 €
  • olio d’oliva vergine0,45 €
  • sale0,03 €

Totale30,00 €

cioè 5,00 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 500 g di tagliatelle
  • 500 g di pesce azzurro fresco
  • 300 g di pomodori ciliegino
  • 1 bottiglia di erba cipollina
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio d’oliva vergine
  • sale

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