Pane pita fatto in casa, morbido e soffice.

Ingredienti

• 500 g di farina di grano (integrale, se preferito)
• 30 g di lievito di panificazione fresco
• 1 cucchiaio di sale marino non raffinato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva (o di girasole)
• 200 ml di acqua tiepida

Mescolate e impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto fine e omogeneo. Ricordate di ungere le mani e il piano di lavoro per evitare che l’impasto si attacchi.

Dividete l’impasto in palline da circa 50 grammi. Impastate brevemente ogni pallina separatamente e lasciatele riposare per circa 30 minuti.

Appiattite e stendi ogni pallina in una frittella rotonda di circa 20 cm di diametro.

Disponeteli su un telo infarinato per evitare che si attacchino, e lasciateli lievitare fino a quando non raddoppiano di volume.

Infornate in un forno preriscaldato a 220 °C, su una teglia leggermente unta, per circa 10 minuti. Durante la cottura, si gonfiano, per poi sgonfiarsi una volta sfornate, mantenendo una cavità al centro.