Selbstgemachte Pita-Brote, weich und fluffig

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (vollkorn, falls gewünscht)
• 30 g frische Backhefe
• 1 Esslöffel ungemahlenes, salziges Kaffeepulver
• 1 Esslöffel Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
• 200 ml lauwarmes Wasser

Mischen und kneten Sie alle Zutaten, bis eine glatte und gleichmäßige Teig entsteht. Verwenden Sie immer Mehl, um Ihre Hände und die Arbeitsfläche zu bedecken, damit der Teig nicht kleben kann.

Teilen Sie den Teig in Kugeln von etwa 50 g auf. Kneten Sie die Kugeln kurz einzeln und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen.

Formen Sie jede Kugel zu einer flachen, runden Scheibe von etwa 20 cm Durchmesser.

Legen Sie sie auf ein mit Mehl bestäubtes Tuch, damit sie nicht kleben, und lassen Sie sie etwa verdoppeln.

Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 220 °C auf einem leicht geölten Backblech für etwa 10 Minuten. Während des Backens steigen sie auf, und nach dem Herausnehmen behalten sie eine zentrale Vertiefung.