Score moyen* 72/100
Plats
Huevos rancheros, œufs au four à la mexicaine
Des œufs cuits au four sur un lit de haricots rouges, poivron et tomates épicés, servis avec avocat, coriandre fraîche, crème aigre et citron vert.
Recettes tex-mex et mexicaines
Recettes tex-mex et mexicaines : 41 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Huevos rancheros, œufs au four à la mexicaine, Quesadillas au fromage, tomates et herbes, Salade César classique, sauce crémeuse à l'anchois, Salsa mexicaine fraîche aux tomates et à la coriandre…
- 41recettes
- 54 minen moyenne
- 27faciles à réaliser
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41 recettes
Score moyen* 72/100
Score moyen* 92/100
Plats
Quesadillas au fromage, tomates et herbes
Des tortillas garnies de fromage, de tomates, d'oignon rouge et d'herbes fraîches, dorées à sec à la poêle jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Score moyen* 96/100
Entrées
Salade César classique, sauce crémeuse à l'anchois
La salade César née à Tijuana : romaine croquante, croûtons dorés, parmesan et sauce crémeuse à l'anchois, au citron et à la moutarde de Dijon.
Score moyen* 99/100
Apéritif
Salsa mexicaine fraîche aux tomates et à la coriandre
Une salsa mexicaine crue et fraîche : tomates, oignon, piment vert, coriandre et citron vert, idéale avec des tacos ou des chips croustillantes.
Score moyen* 64/100
Entrées
Soupe à la lime et au poulet, tortillas croustillantes
Une soupe mexicaine très parfumée : poulet poché à l'origan, bouillon acidulé à la lime, tomates, poivron vert et lanières de tortilla grillées.
Score moyen* 91/100
Cuisine végétarienne
Burritos végétariens à l'avocat et légumes
Des burritos garnis de légumes sautés, de crème d'avocat au fromage frais et d'Idiazabal râpé, dans des tortillas de maïs, pour quatre personnes.
Score moyen* 84/100
Plats
Garniture de tacos au poulet façon tinga
Une garniture de tinga pour tacos et burritos : poulet effiloché mijoté dans une sauce de tomates, d'oignon et de poivron vert, avec du piment.
Score moyen* 97/100
Plats
Haricots noirs refrits à la mexicaine
Ces haricots noirs écrasés à la poêle avec de l'oignon composent un accompagnement mexicain onctueux, à servir avec du fromage frais et des tortillas croustillantes.
Score moyen* 99/100
Plats
Mélange d'épices pour chili maison
Un mélange d'épices maison pour chili : piments séchés grillés à sec avec cumin, coriandre et clou de girofle, puis moulus en une poudre parfumée.
Score moyen* 61/100
Plats
Chili texan gratiné au pain de maïs
Un chili texan au bœuf et au lard, épicé au cumin et au café, recouvert d'un pain de maïs doré et cuit au four dans un seul plat généreux.
Score moyen* 37/100
Plats
Chili colorado : bœuf mijoté aux piments
Un ragoût mexicain de bœuf mijoté trois heures dans une sauce onctueuse de piments séchés, avec de l'oignon fondant : un plat riche et parfumé.
Score moyen* 80/100
Cuisine végétarienne
Chili végétalien aux trois haricots
Un chili végétalien copieux aux haricots rouges, noirs et blancs, avec maïs, poivrons et jalapeños, mijoté doucement et relevé à la mélasse : facile et réconfortant.