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Haricots noirs refrits à la mexicaine

Haricots noirs refrits à la mexicaine

Plats

Ces haricots noirs écrasés à la poêle avec de l'oignon composent un accompagnement mexicain onctueux, à servir avec du fromage frais et des tortillas croustillantes.

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Recette de BoldLuis (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les haricots noirs refrits sont un classique de la cuisine mexicaine. Écrasés en purée avec de l'oignon revenu, ils accompagnent viandes, riz, guacamole et tacos.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Total30 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé1,38 € 0,23 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

6 personnes
  • 1,25 €
  • 0,03 €
  • 0,09 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Faites revenir l'oignon dans l'huile, à feu moyen-vif, dans une poêle bien chaude.
  2. Ajoutez les haricots noirs cuits et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée. ≈ 4 min
  3. Faites cuire quelques minutes, en remuant, jusqu'à une consistance homogène. Salez.
  4. Servez avec du fromage frais émietté et des tortilla chips ou des tortillas, en accompagnement de viande grillée, de riz, de guacamole ou de tacos.

L'addition

Haricots noirs refrits à la mexicaine

  • 350 g de haricots noirs cuits1,25 €
  • ¼ d'oignon haché finement0,03 €
  • 3 c. à soupe d'huile0,09 €
  • sel0,01 €

Total1,38 €

soit 0,23 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 350 g de haricots noirs cuits
  • ¼ d'oignon haché finement
  • 3 c. à soupe d'huile
  • sel
  • fromage frais (queso fresco)
  • tortilla chips (totopos)

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