Quesadillas au fromage, tomates et herbes

Ingrédients

• 100 g de fromage (brie, parmesan ou feta)
• 100 ml de persil ou de basilic haché
• 3 tomates
• 1/2 oignon rouge
• 4 tortillas
• 50 g de jambon fumé ou de salami (facultatif)

Râpez le fromage ou coupez-le en morceaux. Hachez le persil ou le basilic. Rincez les tomates, épépinez-les et hachez-les finement. Épluchez et hachez l'oignon. Coupez éventuellement le jambon fumé ou le salami en dés.

Mélangez les tomates, l'oignon, le fromage, les herbes et la viande éventuelle. Répartissez sur une moitié de chaque tortilla, repliez l'autre moitié et appuyez délicatement.

Faites dorer dans une poêle sèche environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Coupez chaque quesadilla en parts, comme un gâteau.