Quesadillas con queso, tomate y hierbas

Ingredientes

• 100 g de queso (brie, parmesano o feta)
• 100 ml de perejil o albahaca picada
• 3 tomates
• 1/2 cebolla roja
• 4 tortillas
• 50 g de jamón ahumado o salami (opcional)

Ralla el queso o córtalo en trozos. Pica el perejil o el albahaca. Lava las tomates, retira las semillas y pícalos finamente. Pela y pica la cebolla. Si lo deseas, corta el jamón ahumado o el salami en cubos.

Mezcle los tomates, la cebolla, el queso, las hierbas y la carne (si la desea). Extienda la mezcla sobre la mitad de cada tortilla, y luego doble la otra mitad con cuidado.

Cocine en una sartén seca durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que el queso se derrita.

Corta cada quesadilla en porciones, como si fuera un pastel.