Fideos salteados con pollo y verduras (bami goreng)

Ingredientes

• 400 g de carne de pollo fresca
• 250 g de fideos asiáticos con huevo
• 300 g de col china
• 150 g de guisantes cocidos
• 150 g de puerro
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 75 g de germen de soja
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 5 cucharadas de aceite
• sal
• pimienta negra recién molida

Lave la carne y el repollo chino con agua corriente, sécalos con papel de cocina y córtalos en tiras delgadas.

Cocine la pasta en agua hirviendo con sal, solo lo suficiente para que quede firme al morderla (al dente).

Escurra la pasta.

Lave el puerro, pela las cebollas y corta las verduras en trozos pequeños.

Pelar el ajo y exprimirlo.

Calentar el aceite en un wok y sofreír la carne durante unos minutos a fuego alto.

Añade la cebolla y el ajo, y cocina durante 2 minutos.

Añade el repollo chino y el puerro, y sofríe durante 1 minuto. Luego, añade los guisantes y sofríe durante 1 minuto más.

Finalmente, añada los granos de soja y los fideos, y cocine todo durante 1 minuto.

Sazone con salsa de soja y, si es necesario, con sal y pimienta negra recién molida.