Nouilles sautées au poulet et légumes (bami goreng)

Ingrédients

• 400 g de blanc de jeune poulet
• 250 g de nouilles asiatiques aux œufs
• 300 g de chou chinois
• 150 g de petits pois cuits
• 150 g de poireau
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 75 g de germes de soja
• 6 c. à soupe de sauce soja
• 5 c. à soupe d'huile
• sel
• poivre noir du moulin

Lavez la viande et le chou chinois sous l'eau courante, épongez-les avec du papier absorbant et coupez-les en lanières étroites.

Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée, juste assez pour qu'elles restent fermes sous la dent (al dente).

Égouttez les nouilles.

Nettoyez le poireau, épluchez les oignons et coupez les légumes en petits morceaux.

Épluchez l'ail et pressez-le.

Faites chauffer l'huile dans un wok et faites sauter la viande quelques minutes à feu vif.

Ajoutez les oignons et l'ail et faites sauter 2 minutes.

Ajoutez le chou chinois et le poireau et faites sauter 1 minute, puis faites sauter les petits pois 1 minute.

Ajoutez enfin les germes de soja et les nouilles et faites sauter le tout 1 minute.

Assaisonnez de sauce soja et, si besoin, de sel et de poivre noir du moulin.