Score moyen* 80/100
Plats
Fricassée de courgettes et côtes de porc
Un plat complet à l'espagnole : courgettes, poivrons, tomates et pommes de terre mijotés, puis enrichis de côtes de porc en conserve en fin de cuisson.
Recettes espagnoles
Recettes espagnoles : 130 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Fricassée de courgettes et côtes de porc, Tapas de baguette aux champignons à l'ail, Fricassée d'abats d'agneau aux pommes de terre, Fritillas manchegas, galettes frites sucrées…
- 130recettes
- 1 h 14en moyenne
- 71faciles à réaliser
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130 recettes
Score moyen* 80/100
Score moyen* 99/100
Apéritif
Tapas de baguette aux champignons à l'ail
Des tranches de baguette grillées garnies de champignons variés poêlés à l'ail et au persil : une entrée simple à servir bien chaude en tapas.
Score moyen* 84/100
Plats
Fricassée d'abats d'agneau aux pommes de terre
Foie, poumon, cœur et ris d'agneau revenus, puis mêlés à des oignons et des pommes de terre frites : un plat aragonais rustique, prêt en 30 minutes.
Score moyen* 75/100
Pâtisserie
Fritillas manchegas, galettes frites sucrées
Des galettes frites de La Manche, à la pâte levée aux œufs et au lait, étirées très finement, dorées dans l'huile puis généreusement saupoudrées de sucre.
Score moyen* 92/100
Plats
Sauce tomate maison à l'oignon, façon frita
Une sauce tomate espagnole mijotée doucement : tomates pelées et oignon fondu dans l'huile d'olive, cuits à feu très doux jusqu'à évaporation du liquide.
Score moyen* 38/100
Plats
Paella valencienne au poulet, lapin et artichauts
Une paella d'Alpont mijotée au poulet, au lapin, aux haricots plats, aux garrofons et aux artichauts, parfumée d'une branche de romarin après cuisson.
Score moyen* 60/100
Desserts
Pain de Calatrava au lait, au citron vert et à la cannelle
Un dessert économique de Murcie : des restes de pain ou de brioche trempés dans un flan au lait parfumé à la cannelle et au citron vert, servi froid.
Score moyen* 96/100
Desserts
Frixuelos, les crêpes fines des Asturies
Les frixuelos sont des crêpes très fines des Asturies, à base de farine, de lait et d'œufs, empilées entre des couches de sucre et servies avec du cidre.
Score moyen* 93/100
Entrées
Salade de poulet à la barcelonaise
Une salade colorée et sucrée-salée : poulet rôti en dés, petits pois, poivron mariné, noix et raisins secs, arrosés d'une vinaigrette à l'orange.
Score moyen* 93/100
Apéritif
Pinchos espagnols, petites tartines sur pique
Des pinchos, amuse-bouches du nord de l'Espagne : des tranches de baguette garnies à votre goût et piquées d'un pique, pour un apéritif convivial.
Score moyen* 47/100
Plats
Purée de fèves sèches au jambon et aux poivrons
Une purée de fèves sèches épaisse, mêlée de tomate et de poivrons verts frits, finie avec des dés de jambon et de l'ail doré : un plat espagnol rustique.
Score moyen* 70/100
Plats
Gurupina de Baza aux champignons et chorizo
Un plat rustique andalou de la région de Baza : pommes de terre, champignons, chorizo et tomate mijotés, liés par une purée de poivron séché et de farine.