Frixuelos, les crêpes fines des Asturies

Préparation

1. Dans un récipient, mettez la farine, les œufs et le sel, puis battez en ajoutant le lait peu à peu, sans vous arrêter, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et sans grumeaux. ≈ 4 min
2. Graissez une poêle avec du beurre ou un peu d'huile. Quand elle est très chaude, versez juste assez de pâte pour recouvrir le fond d'une couche très fine, et laissez prendre et dorer. ⏱ ≈ 7 min
3. Retournez la crêpe et faites-la dorer de l'autre côté. ⏱ ≈ 7 min
4. Saupoudrez une cuillère de sucre sur une assiette, posez le premier frixuelo, ajoutez une autre cuillère de sucre puis un autre frixuelo, et ainsi de suite. ≈ 2 min