Frixuelos, las crepas finas de Asturias

Ingredientes

• 50 cl de leche
• 4 huevos
• 250 g de harina
• Sal
• azúcar
• Mantequilla o aceite, para la sartén.

En un recipiente, combine la harina, los huevos y la sal, y luego bate gradualmente, añadiendo la leche poco a poco, sin detenerte, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y sin grumos.

Engrasa una sartén con mantequilla o un poco de aceite. Cuando esté bien caliente, vierte solo la cantidad necesaria de masa para cubrir el fondo con una capa muy fina, y déjala cocer y dorar.

Voltee la crêpe y cocina el otro lado hasta que esté dorado.

Espolvoree una cucharadita de azúcar sobre un plato, coloque la primera dona, añada otra cucharadita de azúcar y otra dona, y así sucesivamente.