Frixuelos, le sottili crêpes tipiche delle Asturie

Ingredienti

• 50 cl di latte
• 4 uova
• 250 grammi di farina
• Sale
• zucchero
• Burro o olio, per la padella.

In una ciotola, mescola la farina, le uova e il sale. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Ungite una padella con burro o un po' d’olio. Quando è ben calda, versate solo la quantità di impasto necessaria per coprire il fondo con uno strato molto sottile, e lasciate cuocere e poi spennellate con l’uovo.

Girate la crêpe e spennellate l’altro lato con l’uovo.

Spargete un cucchiaino di zucchero su un piatto, mettete il primo frixuelo, aggiungete un altro cucchiaino di zucchero e un altro frixuelo, e così via.