Receitas na panela de ferro: 510 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Bochechas de vitela braseadas no vinho com cogumelos e arroz, Rolinhos de carne recheados com pepininhos e ovo, Peixe poya com tomate tipo bhuna, Pata tim, joelho de porco cozido à filipina…
Por aparelho e modo de cozimento
Nota média* 48/100Patinhas de vitela grelhadas, cozidas em vinho tinto e vinho do Porto, com alho-poró, cenoura, cebola e cogumelos, e finalizadas com arroz no molho.
Nota média* 33/100Empanadas de carne recheadas com pepino, cenoura e ovo cozido, douradas e depois cozidas lentamente em um molho escuro feito com vinho tinto e legumes.
Nota média* 76/100Um curry de peixe bengali, feito com peixe poya muito macio, cozido em um molho espesso de tomate, cebola e especiarias, com um aroma de pimenta verde.
Nota média* 5/100Uma perna de porco filipino cozida em três etapas: fervida, frita e depois cozida no vapor em um molho com mexilhões, vinho de arroz e polvo seco.
Nota média* 38/100Cordeiro catalão cozido em vinho branco, acompanhado de um molho feito com pão frito e amêndoas, servido com purê cremoso e fatias de pimentão vermelho.
Nota média* 57/100Um pedaço de carne de vaca assado, dourado em fogo baixo, com bacon e ossos, regado com vinho branco, e depois cozido no próprio caldo, servido com um mol…
Nota média* 88/100Um creme aveludado de alho-poró, cebola e batata, temperado com alho e vinho branco, servido com torradas ou pedaços de presunto frito.
Nota média* 69/100Um prato italiano de carne à escolha (coelho, frango, carneiro, peru ou galinha-angola), cozido lentamente em azeite de oliva, alho, vinho branco e alecri…
Nota média* 70/100Um cuscus marroquino libanês, aromatizado com legumes, grão-de-bico e especiarias suaves, cozido e depois misturado com sêmola fina, servido quente com er…
Nota média* 17/100Uma fatia fina de carne bovina marinada em limão, enrolada com salsicha, pimentos em conserva, ovo, queijo e cenoura, e depois cozida em um molho de tomat…
Nota média* 78/100Um guisado catalão de bacalhau dessalgado e batatas assadas, temperado com um molho picante feito com alho, nozes, salsinha, pimenta e páprica picante.
Nota média* 75/100Uma receita catalã de bacalhau dessalgado frito em formato de bolinho, coberto com um molho aromático com açafrão, salsinha, cominho e nozes, cozido lenta…