Creme basco de alho-poró com azeite e vinho branco

Ingredientes

• 100 ml de azeite de oliva extra virgem
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cebola, picada
• 4 talos de alho-poró, picados
• 1 batata, cortada em cubos
• 100 ml de vinho branco
• caldo de legumes, caldo de carne ou água
• sal
• pimenta preta
• pedaço de pão ou pedaços de presunto para o recheio (opcional)

Em uma panela, aqueça o óleo com o alho. Quando começar a dourar, adicione a cebola e o alho-poró e deixe cozinhar juntos.

Quando estiverem bem derretidos, adicione o vinho branco, deixe reduzir e, em seguida, adicione a batata.

Cubra com caldo e deixe cozinhar por 25 minutos.

Misture até obter uma consistência cremosa.

Se a creme precisar de mais fluidez, adicione caldo.

Leve ao fogo e tempere.

Se desejar, frite em uma frigideira com óleo quente, utilizando a parte interna do pão ou pedaços de presunto, e depois coloque sobre a creme.