Morcon, rolo de carne recheado à filipina

Ingredientes

• 1 kg de filé de carne bovina, fatiado finamente e disposto em uma camada
• 2 colheres de sopa de suco de kalamansi (ou de limão)
• 60 ml de molho shoyu
• 4 linguiças de Viena, cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 4 pimentos em conserva inteiros, cortados ao meio no sentido do comprimento
• 2 ovos cozidos, cortados em quartos ao longo
• 50 g de queijo, cortado em palitos
• 1 cenoura pequena, cortada em palitos
• 3 fatias de bacon
• 120 ml de óleo para dourar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 60 ml de óleo
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 xícara de cebola picada (cerca de 150g)
• 240 ml de molho de tomate
• 3 cubos de caldo de carne, dissolvidos em
• 720 ml de água quente
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino

A rolo

Massageie a carne com a mistura de suco de kalamansi e molho shoyu.

A rolo

Coloque-os em um prato, dispondo os linguiças, picles em conserva, ovo, queijo, cenoura e bacon no centro, ao longo do prato.

A rolo

Enrole para fechar e cole com cola.

A rolo

Aqueça o óleo em uma frigideira.

A rolo

Cubra o bife com farinha de trigo e frite-o em óleo quente.

A molho e o preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.

A molho e o preparo

Adicione o molho de tomate e o caldo de carne.

A molho e o preparo

Tempere.

A molho e o preparo

Leve ao fogo e, em seguida, adicione a carne.

A molho e o preparo

Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja bem macia.

A molho e o preparo

Deixe esfriar, e depois corte em fatias com cerca de 1 a 2,5 cm de espessura.