Recette de cuisine家常食谱 · 埃诺省
收藏
莫孔，菲律宾风味的烤牛肉

莫孔，菲律宾风味的烤牛肉

主菜

一份腌制过的薄牛肉片，用柠檬汁腌制，包裹着香肠、腌黄瓜、鸡蛋、奶酪和胡萝卜，然后放入番茄酱中慢炖。

放大照片

来自 Yivan000, Urbano (Wikibooks) 的食谱，由 Recette de cuisine 改编 · · 更新于

↓ 跳到食谱

莫孔是一种菲律宾的牛肉卷，里面填充着香肠、煮鸡蛋、腌黄瓜、奶酪和胡萝卜，然后用慢火烹饪，使其变得非常软烂。

食材与做法

  • 准备时间40 分钟
  • 烹饪时间2 小时
  • 静置30 分钟
  • 总计3 小时 10 分钟
  • 难度困难
  • 成本中等
  • 烹饪方式细致的调整
  • 预估成本S$43.67 S$7.28 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。

食材

6 人

牛肉卷

  • S$26.32
  • S$1.62
  • S$10.67
  • S$0.53
  • S$0.38
  • S$0.38
  • S$0.04

酱

  • S$0.19
  • S$0.06
  • S$0.83
  • S$1.80
  • S$0.68
  • S$0.00
  • S$0.17

14 种食材中有 10 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。

做法

卷

  1. 用 kalamansi 果汁和酱油混合物按摩肉。 ≈ 3 分钟
  2. 将它们铺在盘子上，在盘子的中间，沿着长度方向，摆放香肠、腌黄瓜、鸡蛋、奶酪、胡萝卜和培根。 ≈ 4 分钟
  3. 用胶带将边缘粘合，然后将边缘卷起来。 ≈ 10 分钟
  4. 在平底锅中加热食用油。
  5. 将牛肉卷放入面中，然后将其浸入热油中。

酱汁和烹饪

  1. 在一个炖锅中，加热油，然后将大蒜和洋葱炒香。
  2. 倒入番茄酱和牛肉高汤。
  3. 调味。 ≈ 2 分钟
  4. 将食材煮沸，然后加入肉馅。
  5. 盖上锅盖，炖煮至肉变得非常软烂。
  6. 待其冷却后，然后切成 1 到 2.5 厘米厚的薄片。

账单

莫孔，菲律宾风味的烤牛肉

  • 1公斤的牛肉片，切成薄片，并铺开S$26.32
  • 60 毫升酱油S$1.62
  • 4 维也纳香肠，切成两段S$10.67
  • 2 个煮熟的鸡蛋，切成两半S$0.53
  • 1 根小胡萝卜，切成小段S$0.38
  • 每 120 毫升蛋液，使用 120 毫升的油。S$0.38
  • 2 汤匙面粉S$0.04
  • 60 毫升的油S$0.19
  • 1 茶匙蒜蓉S$0.06
  • 1 个切碎的洋葱（约 150 克）S$0.83
  • 240 毫升番茄酱S$1.80
  • 3块牛肉高汤，溶解在…S$0.68
  • 约 1 汤匙的咖啡店用的盐S$0.00
  • 1/4 茶匙咖啡店用的黑胡椒S$0.17

总计S$43.67

即人均 S$7.28

参考价格，因商店而异。

厨具

  • 厨房用线
  • 炖锅
  • 平底锅

开始之前

食材

  • 1公斤的牛肉片，切成薄片，并铺开
  • 2 汤匙卡兰西亚果汁（或青柠汁）
  • 60 毫升酱油
  • 4 维也纳香肠，切成两段
  • 4 腌黄瓜，切成两半
  • 2 个煮熟的鸡蛋，切成两半
  • 50 克奶酪，切成小块
  • 1 根小胡萝卜，切成小段
  • 3 片培根
  • 每 120 毫升蛋液，使用 120 毫升的油。
  • 2 汤匙面粉
  • 60 毫升的油
  • 1 茶匙蒜蓉
  • 1 个切碎的洋葱（约 150 克）
  • 240 毫升番茄酱
  • 3块牛肉高汤，溶解在…
  • 720 毫升的热水
  • 约 1 汤匙的咖啡店用的盐
  • 1/4 茶匙咖啡店用的黑胡椒

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接

你拍过这道菜，或者知道有视频展示它？Axelle 会先观看，再添加到页面。

一切内容审核后才会发布。

✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议

大家的评价 (0)

为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！

你的评分