Morcon, philippinisch gefülltes Rindfleisch

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch, fein geschnitten und ausgelegt
• 2 Esslöffel Kalamansi-Saft (oder Limettensaft)
• 60 ml Sojasauce
• 4 Wiener Würste, halbiert
• 4 Gewürzgurken, vollständig, in der Länge halbiert
• 2 hartgekochte Eier, in der Länge in Viertel geschnitten
• 50 g Käse, in Stäbchen geschnitten
• 1 kleine Karotte, in Stäbchen geschnitten
• 3 Scheiben Speck
• 120 ml Ölfarbe zum Vergolden
• 2 Esslöffel Mehl
• 60 ml Ölfarbe
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln (ca. 150 g)
• 240 ml Tomatensauce
• 3 Würfel Rinderbrühe, aufgelöst in
• 720 ml heißes Wasser
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Der Rollen

Vermischen Sie die Kalamansi- und Sojasauce-Mischung und massieren Sie damit das Fleisch.

Der Rollen

Legen Sie die Zutaten auf ein Brett und arrangieren Sie sie in der Mitte, längs: Wurst, gewürzte Gurke, Ei, Käse, Karotte und Speck.

Der Rollen

Befestigen Sie die Kante, indem Sie sie mit Klebeband verschließen.

Der Rollen

Erhitzen Sie die Ölfarbe in einer Pfanne.

Der Rollen

Wickeln Sie das Fleisch in Mehl und braten Sie es in heißem Öl an, bis es goldbraun ist.

Die Soße und die Zubereitung

In einem Topf, erhitzen Sie das Öl und geben Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu.

Die Soße und die Zubereitung

Gießen Sie die Tomatensauce und den Rinderbrühe darüber.

Die Soße und die Zubereitung

Würzen.

Die Soße und die Zubereitung

Erhitzen Sie die Flüssigkeit, und geben Sie dann das Fleisch hinzu.

Die Soße und die Zubereitung

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Fleischstücke in der Flüssigkeit köcheln, bis sie sehr zart sind.

Die Soße und die Zubereitung

Lassen Sie abkühlen, schneiden Sie dann in Scheiben mit einer Dicke von 1 bis 2,5 cm.