Nota média* 81/100
Pratos principais
Ovos pochê no vinho e no vinagre
A técnica para preparar ovos pochê bem compactos: uma água morna com vinho e vinagre, cozimento por 3 a 4 minutos, seguido de drenagem.
Pratos principais
Saladas, sopas cremosas e petiscos: uma ótima maneira de começar a refeição.
853 receitas
Nota média* 81/100
Nota média* 70/100
Pratos principais
Salada de tomate raf com bacalhau confitado e legumes
Uma salada morna com tomate cereja, bacalhau confitado em azeite e pimentões assados, no estilo basco, para uma refeição sazonal sofisticada e repleta de …
Nota média* 78/100
Pratos principais
Fondue de castelmagno, o molho dos nhoques
Uma fondue italiana com Castelmagno, creme e gemas de ovo, preparada em banho-maria: um molho perfeito para acompanhar massas como nhoque. Para 4 pessoas.
Nota média* 78/100
Pratos principais
Fondue de queijo raschera com creme e gema
Uma fondue piemontesa com raccher, com um sabor levemente amargo, combinada com creme e gemas de ovo, perfeita para acompanhar legumes ligeiramente refoga…
Nota média* 73/100
Pratos principais
Mistura catalã de frutos do mar com ovos
Entrada catalã com frutos do mar e crustáceos, preparada com ovos, manteiga e leite de cabra, temperada com limão siciliano, servida com camarões grandes …
Nota média* 93/100
Pratos principais
Arenques com alho e salsinha
Arenques bem limpas, cortadas em pedaços e servidas com alho e salsa: um prato catalão da região de Alt Urgell, tradicional durante a Quaresma.
Nota média* 68/100
Pratos principais
Arenques salgados com alcaparras e salsinha
Filetes de arenque salgados, dessalgados, enrolados e cobertos com azeitonas, salsa fresca e azeite de oliva, decorados com tiras de pimentão vermelho e d…
Nota média* 87/100
Pratos principais
Sopa sérvia de verduras e queijo
Uma sopa sérvia rústica: legumes e alho-poró cozidos em banha de porco, temperados com páprica, e finalizados com um roux, com queijo ralado no final do c…
Nota média* 91/100
Pratos principais
Creme de alface-de-cordeiro, abobrinha e limão
Uma salada de alface, abobrinha e batata, temperada com raspas de limão siciliano e uma pitada de noz-moscada, acompanhada de creme e pão torrado.
Nota média* 75/100
Pratos principais
Tempurá de camarão crocante
Camarões envolvidos em uma massa leve de tempura e um pedaço de algas nori, fritos em óleo quente e servidos dourados e crocantes.
Nota média* 68/100
Pratos principais
Trouxinhas de repolho com peixe defumado e arroz
Folhas de repolho em formato de “orelha” recheadas com arroz, peixe defumado, pimentos em conserva e cebola nova, tudo envolto em um laço de cenoura: um p…
Nota média* 81/100
Pratos principais
Sopa de beterraba e batata com creme
Uma sopa sérvia de beterraba cozida com louro, servida com cubos de batata, um toque de limão siciliano, endro fresco e creme azedo.