Creme de alface-de-cordeiro, abobrinha e limão

Ingredientes

• 2 cebolas
• 1 abobrinha pequena
• 1 batata
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 punhado (100 g) de alface
• a casca de um limão siciliano
• sal, pimenta, tempero com legumes secos
• noz-moscada
• 200 ml de creme neutro
• 600 ml de água

Pique a cebola, a abobrinha e a batata. Corte grosseiramente cerca de 100g de alface.

Derreta a manteiga e refogue a cebola. Adicione a batata e o abobrinha, cubra com água e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Adicione a carne de cordeiro e o tempero aos vegetais secos, e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Adicione a creme e misture bem a sopa.

Tempere com raspas de limão siciliano, sal, pimenta do reino e uma pitada de noz-moscada.

Ao servir, adicione um pouco de creme ou azeite de oliva e sirva com pão torrado.