Nota média* 92/100
Petisco
Pimentas de Guernica fritas
Pimentas verdes de Guernica fritas em óleo quente e temperadas com flor de sal: um aperitivo basco simples, pronto em poucos minutos.
Petisco
Tapas, petiscos e pequenas porções para compartilhar.
290 receitas
Nota média* 92/100
Nota média* 32/100
Petisco
Azeitonas enrugadas à moda de La Guardia
Azeitonas pretas de Andalousia: azeitonas pretas “cornezuelo”, secas ao sol por quatro dias, lavadas com sal por vinte dias, e depois temperadas com fruta…
Nota média* 72/100
Petisco
Serundeng de tuhau com amendoim
Uma mistura seca de talos de gengibre selvagem fritos, amendoim torrado, anchovas secas, alho e cebola: para polvilhar sobre arroz ou legumes.
Nota média* 67/100
Petisco
Cogumelos recheados com queijo e empanados
Cogumelos recheados com queijo cheddar derretido, queijo azul, bacon ou camarões, montados em bolinhas, empanados e fritos, acompanhados de molho tartare.
Nota média* 87/100
Petisco
Torradas de caranguejo com maionese, pintxo basco
Um petisco basco delicioso e fresco: caranguejo com maionese e cebola roxa, servido em pequenas fatias de pão torrado, decorado com salsinha.
Nota média* 85/100
Petisco
Chingri kabab, bolinhos de camarão empanados à bengali
Galettes de camarão: camarões picados misturados com batata, cebola, gengibre e alho, pimenta e coentro, empanados em ovo e farinha de rosca, fritas até f…
Nota média* 87/100
Petisco
Kolmi shaker chop, bolinhos crocantes de espinafre-d’água
Um purê fino de liseron d’água, misturado com cebola, pimenta, açafrão, gengibre e alho, e cominho, combinado com farinha de grão-de-bico e arroz (sem águ…
Nota média* 85/100
Petisco
Asinhas de frango Buffalo crocantes
Asas de frango fritas até ficarem crocantes, cobertas com um molho picante à base de manteiga e vinagre: perfeitas como aperitivo, acompanhadas de queijo …
Nota média* 56/100
Petisco
Azeitonas verdes curadas com soda e marinadas
O método andaluz: azeitonas verdes tratadas com soda por alguns dias, bem enxaguadas, e depois conservadas em uma solução salina aromatizada (orégano, man…
Nota média* 84/100
Petisco
Enroladinhos folhados de tofu e zaatar
Caracóis de massa folhada recheados com tofu, temperados como labneh, e polvilhados com zaatar, enrolados, cortados em fatias e assados no forno.
Nota média* 55/100
Petisco
Favas com cominho
Um petisco do Magrebe: favas secas demolhadas e depois cozidas com cominho, pimenta e azeite de oliva, escorridas e temperadas com páprica e cominho, serv…
Nota média* 78/100
Petisco
Asinhas de frango crocantes marinadas no shoyu
Asas de frango marinadas em molho shoyu e conhaque, cobertas com farinha de arroz temperada com páprica, e acompanhadas de batatas fritas: crocantes por f…