Serundeng de tuhau com amendoim

Preparo

1. Pique finamente a cebola e o alho, frite-os até ficarem macios, e depois escorra o excesso de óleo. ⏱ ≈ 8 min
2. Toste os amendoins sem óleo até que a casca se solte, depois triture-os. ⏱ ≈ 10 min
3. Deixe as anchovas de molho em água por 10 minutos para facilitar a limpeza. ⏱ 10 min
4. Corte o gengibre selvagem em fatias finas. ≈ 8 min
5. Frite o gengibre selvagem até que fique seco, sem deixá-lo queimar. ⏱ ≈ 8 min
6. Faça o mesmo com as anchovas. ≈ 3 min
7. Em um recipiente, misture as amêndoas, as anchovas, a cebolinha, o alho e o gengibre assado. ≈ 3 min
8. Misture bem todos os ingredientes, e adicione o sal e o glutamato de acordo com o seu gosto. ≈ 4 min
9. Após misturar tudo bem, despeje em um pote: o tempero está pronto para usar. ≈ 2 min