Tuhau-Serundeng mit Erdnüssen

Zubereitung

1. Schalotte und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten, bis sie gar sind. Anschließend das Öl abgießen. ⏱ ≈ 8 Min.
2. Erhitzen Sie die Erdnüsse ohne Öl, bis ihre Schale sich löst, und mahlen Sie sie dann fein. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Weichen Sie die Sardellen für 10 Minuten in Wasser ein, um das Reinigen zu erleichtern. ⏱ 10 Min.
4. Schneiden Sie den wilden Ingwer in dünne, kleine Scheiben. ≈ 8 Min.
5. Braten Sie den wilden Ingwer in Öl, bis er trocken ist, aber achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt. ⏱ ≈ 8 Min.
6. Tun Sie dasselbe mit den Sardellen. ≈ 3 Min.
7. Vermischen Sie in einer Schüssel die gerösteten Erdnüsse, Sardellen, Zwiebel, Knoblauch und frischen Ingwer. ≈ 3 Min.
8. Mischen Sie alle Zutaten gut zusammen, und fügen Sie dann Salz und Glutamat nach Ihrem Geschmack hinzu. ≈ 4 Min.
9. Sobald alles gut vermischt ist, gießen Sie es in ein Glas: Das Gewürz ist bereit zum Verwenden. ≈ 2 Min.