Serundeng de tuhau aux cacahuètes

Préparation

1. Émincez finement l'échalote et l'ail, faites-les frire jusqu'à cuisson, puis égouttez-les de l'huile. ⏱ ≈ 8 min
2. Faites griller les cacahuètes sans huile jusqu'à ce que leur peau se détache, puis mixez-les. ⏱ ≈ 10 min
3. Faites tremper les anchois dans de l'eau pendant 10 minutes pour faciliter leur nettoyage. ⏱ 10 min
4. Coupez le gingembre sauvage en petites tranches fines. ≈ 8 min
5. Faites frire le gingembre sauvage jusqu'à ce qu'il soit sec, sans le laisser brûler. ⏱ ≈ 8 min
6. Faites de même avec les anchois. ≈ 3 min
7. Réunissez dans un récipient les cacahuètes, les anchois, l'échalote, l'ail et le gingembre sauvage frits. ≈ 3 min
8. Mélangez bien tous les ingrédients, puis ajoutez le sel et le glutamate selon votre goût. ≈ 4 min
9. Une fois le tout bien mélangé, versez-le dans un bocal : le condiment est prêt à servir. ≈ 2 min