Serundeng di tuhau con arachidi

Preparazione

1. Tritare finamente lo scalogno e l’aglio, cuocerli in padella fino a quando non saranno dorati, quindi scolargli l’olio. ⏱ ≈ 8 min
2. Cuocete le arachidi senza olio fino a quando la loro pelle si stacca, quindi frullatele. ⏱ ≈ 10 min
3. Lasciate i filetti di acciughe in ammollo in acqua per circa 10 minuti, in modo da facilitarne la pulizia. ⏱ 10 min
4. Tagliare la radice di zenzero in fettine sottili. ≈ 8 min
5. Cuocere lo zenzero selvatico in padella fino a quando non è asciutto, facendo attenzione a non farlo bruciare. ⏱ ≈ 8 min
6. Fate lo stesso con le acciughe. ≈ 3 min
7. In una ciotola, mescolate le arachidi, le acciughe, lo scalogno, l’aglio e lo zenzero selvatico fritti. ≈ 3 min
8. Mescolate bene tutti gli ingredienti, quindi aggiungete sale e glutammato secondo i vostri gusti. ≈ 4 min
9. Una volta che tutti gli ingredienti sono ben mescolati, versateli in un barattolo: il condimento è pronto per essere utilizzato. ≈ 2 min