Nota média* 92/100
Molhos
Chutney de manga com pimenta (corom chatni)
Um chutney de manga fresco e saboroso: pedaços de manga levemente maduros, pimenta, coentro e suco de laranja, para deixar marinar na geladeira antes de s…
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
84 receitas
Nota média* 92/100
Nota média* 100/100
Molhos
Molho bechamel clássico
Um molho branco básico, cremoso e sem grumos: feito com manteiga, farinha de trigo, leite, noz-moscada, sal e pimenta. Pode ser adaptado de acordo com o g…
Nota média* 94/100
Molhos
Pimenta em pó caseira
Uma mistura de especiarias caseiras, à base de pimentas ancho e arbol, alho em pó, orégano e cominho tostado, tudo moído em pó fino: simples e muito aromá…
Nota média* 65/100
Molhos
Chutney indiano de cenoura com gengibre e amêndoas
Um chutney indiano de cenoura ralada, cozido com gengibre, alho, pimenta, uvas passas, amêndoas e cardamomo, que deve ser deixado em repouso por dois dias.
Nota média* 100/100
Molhos
Maionese de laranja caseira
Uma maionese de laranja, preparada em poucos segundos com um mixer de imersão, um ovo, duas óleos e suco de laranja filtrado. Aproximadamente 360 ml.
Nota média* 97/100
Molhos
Achar de uva de Kerala, picante e ácido
Uma mistura de uvas do Kerala, que combina a acidez e a doçura da fruta com o sabor picante do pimenta e do pimenta. Ideal para acompanhar uma refeição co…
Nota média* 99/100
Molhos
Molho cremoso de banana e curry
Um molho exótico com cebolas caramelizadas, bananas amassadas, molho shoyu, vinho branco e creme, com um toque de curry: ideal para acompanhar arroz selva…
Nota média* 89/100
Molhos
Molho de pimenta ao vinho Madeira
Uma molho de pimenta para carne: grãos de pimenta amassados, refogados em manteiga com cebola, vinho do Porto e caldo reduzido, e depois misturados com cr…
Nota média* 84/100
Molhos
Pesto genovês de manjericão e pinoles
O pesto de Gênes: manjericão fresco picado, com alho, sal grosso, nozes, parmesão e pecorino, misturado com azeite de oliva.
Nota média* 80/100
Molhos
Molho barbecue de maçã
Um molho ideal para acompanhar costeletas de porco e frango grelhado.
Nota média* 100/100
Molhos
Molho de manteiga montada
Crie uma emulsão de manteiga que permanece estável em altas temperaturas, ideal para preparar molhos e pratos cozidos.
Nota média* 96/100
Molhos
Manteiga de escargot
Manteiga temperada com ervas, típica da Borgonha, para acompanhar caracóis, mexilhões ou carne grelhada: manteiga macia, alho, cebola e salsa.