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Pesto genovês com manjericão e nozes

Pesto genovês de manjericão e pinoles

Molhos

O pesto de Gênes: manjericão fresco picado, com alho, sal grosso, nozes, parmesão e pecorino, misturado com azeite de oliva.

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Receita de Giulyfree, Pietrodn, Melos e outros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O pesto é ideal para diversos tipos de massas: nhoques, trofiettes brancas e de castanha, fettuccine, linguine, mafalde, corzetti, lasanha, etc. Também pode ser usado em pequenas quantidades em sopas para dar mais sabor. Muitos consumidores também gostam de usar para cobrir fatias de pão caseiro.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento—
  • Total10 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentosem cozinhar
  • Custo estimado12,97 € 3,24 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 9,81 €
  • 0,60 €
  • 0,09 €
  • 0,44 €
  • 0,90 €
  • 1,12 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave o manjericão, seque-o delicadamente. ≈ 2 min
  2. Amasse o alho com o sal grosso num pilão (ou triture rapidamente). ≈ 4 min
  3. Adicione o manjericão e amasse-o em movimentos circulares até que ele libere o suco verde. ≈ 3 min
  4. Adicione os pistaches, depois os queijos, e finalize incorporando o azeite em pequenas quantidades. ≈ 3 min

A conta

Pesto genovês de manjericão e pinoles

  • 4 a 5 buquês de manjericão fresco, com folhas pequenas (cerca de 60 gramas de folhas)9,81 €
  • 1 copo pequeno de azeite de oliva extra virgem (60 ml), idealmente da Ligúria.0,60 €
  • 1 dente de alho suave0,09 €
  • 1 colher de sopa de pinhões0,44 €
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado0,90 €
  • 3 colheres de sopa de queijo pecorino ralado1,12 €
  • Algumas pitadas de sal grosso0,01 €

Total12,97 €

ou seja, 3,24 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • cimento ou liquidificador

Antes de começar

Ingredientes

  • 4 a 5 buquês de manjericão fresco, com folhas pequenas (cerca de 60 gramas de folhas)
  • 1 copo pequeno de azeite de oliva extra virgem (60 ml), idealmente da Ligúria.
  • 1 dente de alho suave
  • 1 colher de sopa de pinhões
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de queijo pecorino ralado
  • Algumas pitadas de sal grosso

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