Nota média* 93/100
Molhos
Molho de amêndoas
Uma molho búlgaro: amêndoas trituradas no pilão com gemas de ovo cozidas e vinagre, adicionadas a um roux alongado com água e sardinhas amassadas, cozido …
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
273 receitas
Nota média* 93/100
Nota média* 95/100
Molhos
Molho vinagrete búlgaro com ovos e beterraba
Uma molho búlgaro frio: ovos cozidos, pimentos em conserva, cebola e beterraba assada picada finamente, montados com azeite, mostarda e salsa, temperados …
Nota média* 95/100
Molhos
Molho tártaro
Uma maionese búlgara: maionese feita com gemas de ovo cozidas e óleo, temperada com pimentos em conserva picados, cebola ralada, salsinha, sal e vinagre.
Nota média* 91/100
Molhos
Molho cremoso de alho, leite e miolo de pão
Uma molho polonês suave: alho descascado e picado, cozido no leite com o pão amanhecido e salsa, até obter uma consistência cremosa e aveludada.
Nota média* 94/100
Molhos
Molho verde
Uma molho gelado feito com creme de leite e ervas, ideal para acompanhar batatas e carne.
Nota média* 95/100
Molhos
Nellikka chutney, chutney de amla com coco
Um chutney agridoce do Kerala: amla, pimenta verde, gengibre e coco misturados, temperados com mostarda frita, pimenta seca e folhas de curry.
Nota média* 90/100
Molhos
Koromchar tok, chutney agridoce de karonda
Um chutney rústico do Bangladesh: amoras fendidas e branqueadas, cozidas em óleo de mostarda com panch phoron, pimenta e alho, e depois caramelizadas no a…
Nota média* 71/100
Molhos
Rousong, carne de porco desfiada seca à chinesa
O rousong chinês: carne magra cozida em molho de shoyu, gengibre e anis estrelado, amassada e depois seca na frigideira até se tornar uma fibra dourada e …
Nota média* 95/100
Molhos
Ají pereirano, molho picante colombiano com cebolinha e coentro
Uma salsa crua de Pereira: pimenta malagueta triturada, misturada com sal, cebolinha picada, coentro, vinagre branco e água.
Nota média* 93/100
Molhos
Piparsósa, molho islandês de queijo com pimenta e cogumelos
Um molho islandês para carnes: um queijo derretido com pimenta do reino, misturado com creme, combinado com um molho de vinho tinto, realçado com geleia d…
Nota média* 95/100
Molhos
Molho coquetel
Uma molho cocktail leve: maionese, ketchup, limão siciliano, whisky ou xerez, e páprica, com um toque de creme de leite batido sem açúcar.
Nota média* 87/100
Molhos
Inji curry, condimento agridoce de gengibre de Kerala
O curry de gengibre do Kerala: gengibre frito e coco assado misturados, cozidos com tamarindo, pimenta e folhas de curry, adocicado com jaggery (açúcar de…