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Molho de amêndoas

Molho de amêndoas

Molhos

Uma molho búlgaro: amêndoas trituradas no pilão com gemas de ovo cozidas e vinagre, adicionadas a um roux alongado com água e sardinhas amassadas, cozido …

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Receita de Ted Masters, Biliana.grigorova, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Experimente esta receita de molho de amêndoas, saborosa e fácil de preparar. Ideal para petiscos ou pratos principais.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento10 min
  • Total25 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentopanela
  • Pouca lactose

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,60 €
  • 0,23 €
  • 0,01 €
  • 0,04 €
  • 0,01 €

Preparo

  1. Toste as amêndoas e prepare os ovos para cozinhar. ≈ 3 min
  2. Triture as amêndoas no pilão e adicione as gemas cozidas; misture bem. ≈ 4 min
  3. Adicione o açúcar e o vinagre e misture até obter uma massa lisa. ≈ 4 min
  4. Em seguida, misture a manteiga e a farinha de trigo, e adicione gradualmente 2 xícaras de água, mexendo sempre, e a sardinha sem espinhas, triturada até formar uma pasta. ≈ 3 min
  5. Adicione a mistura às amêndoas e tempere com sal. ≈ 2 min
  6. Aqueça e deixe cozinhar até que o molho engrosse.

Utensílios

  • pilão
  • colher de pau
  • concha
  • panela

Antes de começar

Ingredientes

  • De 10 a 12 amêndoas
  • 3 a 4 sardinhas em conserva
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 8 colheres de sopa de vinagre
  • Uma pitada de açúcar
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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