Nota média* 95/100
Molhos
Chammanthi de gengibre de Kerala
Um condimento tradicional do Kerala: gengibre misturado com pimenta seca, tamarindo e sal, regado com um óleo feito com sementes de mostarda e folhas de c…
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
264 receitas
Nota média* 95/100
Nota média* 87/100
Molhos
Allioli tradicional
A salsa catalã, feita com alho e azeite de oliva, preparada lentamente no pilão, podendo ser auxiliada por uma gema de ovo, um pouco de melão ou um fio de…
Nota média* 97/100
Molhos
Aïoli de maçã
Uma especialidade da região de Alt Urgell, na Catalunha: purê de maçãs cozidas, batido com alho, gemas de ovo e azeite, semelhante a um aïoli.
Nota média* 97/100
Molhos
Molho de ameixa e gengibre
Uma molho de frutas perfeito para acompanhar pato e carne de porco. Ideal se você tiver uma horta por perto.
Nota média* 96/100
Molhos
Molho bearnês light com queijo fresco
Uma bearnesa leve: cebola picada cozida em vinho branco e vinagre, batida com gemas de ovo em banho-maria, e finalizada com queijo fresco amassado e aroma…
Nota média* 96/100
Molhos
Duxelles seco
A duxelles clássica: cogumelos picados, refogados com alho-poró em manteiga até que o líquido evapore completamente, para rechear ou usar como cobertura.
Nota média* 70/100
Molhos
Molho à bolonhesa
Um molho italiano-americano tradicional, perfeito para acompanhar espaguetes ou lasanhas.
Nota média* 37/100
Molhos
Adjika (pasta picante georgiana)
Uma pasta feita com pimentão vermelho, enriquecida com tomate e alho, para um tempero saboroso da culinária do Cáucaso.
Nota média* 100/100
Molhos
Molho de queijo azul
Molho de queijo azul americano: maionese, creme azedo, leite, limão siciliano, alho e cebola em pó batidos, e depois pedaços grandes e lascas de queijo az…
Nota média* 69/100
Molhos
Pico de gallo com laranja e limão
A salsa mexicana fresca: tomate e cebola picados, coentro e pimenta jalapeño, temperados com suco de laranja e limão.
Nota média* 60/100
Molhos
Suero picante venezuelano com alho e pimenta
O condimento venezuelano: uma mistura de soro, uma creme lácteo ligeiramente fermentado, misturado com alho, pimenta, sal e coentro, para ser usado sobre …
Nota média* 96/100
Molhos
Pesto alla genovese, molho de manjericão com pinoles
O pesto de Gênes: manjericão, alho e pinhões triturados no pilão, emulsionados com azeite de oliva, e temperados com parmesão e pecorino. Ideal para tempe…