Aïoli de maçã
Uma especialidade da região de Alt Urgell, na Catalunha: purê de maçãs cozidas, batido com alho, gemas de ovo e azeite, semelhante a um aïoli.
Experimente esta purê de maçãs, um clássico reinventado com toques de sofisticação gastronômica.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento10 min
- Descanso20 min
- Total45 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoPanela
- Custo estimado1,15 € 0,29 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 0,49 €
- 0,18 €
- 0,40 €
- 0,07 €
- 0,01 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Descasque as maçãs (e o melão), retire a polpa e cozinhe-as em pouca água.
- Lave-os, deixe-os esfriar e passe-os pelo processador de alimentos.
- Descasque os alhos e pique-os, adicionando um pouco de sal. Algumas pessoas também adicionam um pouco de açúcar. ≈ 8 min
- Em uma tigela ou pilão, misture o alho e a purê de maçã, amassando com o pilão, e adicione as gemas. ≈ 4 min
- Adicione o óleo aos poucos, como se estivesse preparando maionese, sempre na mesma direção, até obter uma pasta espessa. ≈ 3 min
A conta
Aïoli de maçã
- Maçãs0,49 €
- alho0,18 €
- 2 gemas de ovo0,40 €
- óleo0,07 €
- Sal0,01 €
Total1,15 €
ou seja, 0,29 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- moedor de legumes
- pilão e moinho
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