Aïoli met appel
Een specialiteit van de regio Alt Urgell in Catalonië: een gepureerde appel, verrijkt met knoflook, eierdooiers en olie, vergelijkbaar met een aioli.
Probeer deze appelpuree, een klassiek gerecht dat opnieuw is geïntroduceerd met een gastronomische twist.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd10 min
- Rusttijd20 min
- Totaal45 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeBraadpan
- Geschatte kostprijs€ 1,15 € 0,29 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,49
- € 0,18
- € 0,40
- € 0,07
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Schil de appels (en de kweeper), verwijder de klier en kook ze in een zeer kleine hoeveelheid water.
- Spoel ze af, laat ze afkoelen en maal ze fijn in een groentemolen.
- Pel de knoflook en fijnmalk het met een beetje zout. Sommige mensen voegen ook een beetje suiker toe. ≈ 8 min
- In een kom of mortier, meng de knoflook en de appelpuree fijn, en voeg dan de eierdooiers toe. ≈ 4 min
- Giet de olie langzaam, zoals bij mayonaise, en draai altijd in dezelfde richting, totdat je een dikke saus hebt. ≈ 3 min
De rekening
Aïoli met appel
- appel€ 0,49
- Knoflook€ 0,18
- 2 eieren, geel gedeelte€ 0,40
- olie€ 0,07
- zout€ 0,01
Totaal€ 1,15
of € 0,29 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.