Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 53/100Piccole brioches farcite con una miscela di spezie, burro e farina, dorate con uovo e ricoperte di semi di papavero prima della cottura, tipiche dell’Azer…
Punteggio medio* 40/100Zucchine azere azeri fatte con pasta lievitata, farcite con nocciole, noci o mandorle dolcificate con cardamomo, cotte al forno: un dolce perfetto per le …
Punteggio medio* 67/100Una crema al burro vellutata, preparata con zucchero fuso a 121 °C versato su tuorli d’uovo, ideale per farcire e decorare i vostri dolci.
Punteggio medio* 23/100Il piatto principale del sabato: carne di manzo, patate, fagioli, orzo e uova, cotto per tutta la notte in forno insieme a un kishke e a un kugel dorato.
Punteggio medio* 63/100Un risotto cremoso al zafferano, cotto in una grande casseruola con riso Carnaroli, parmigiano e pecorino fresco, mantecato alla perfezione.
Punteggio medio* 53/100Sardine dorate cotte con salsiccia, mandorle, prezzemolo e cannella, servite con peperoni arrostiti, uova di sardina e un’insalata di verdure sott’olio.
Punteggio medio* 47/100Un coniglio tenero ripieno di fagioli bianchi, uvetta, pesche secche, salsiccia e pancetta, aromatizzato alla cannella: un piatto festivo tipico della cuc…
Punteggio medio* 62/100Piccoli rotolini di pasta di mandorle bianca come la neve, ripieni di una crema di uova, tradizionali in Spagna per la festa di Ognissanti.
Punteggio medio* 49/100Una fonduta vietnamita profumata: brodo di granchi di riso, germogli di bambù aciduli, pomodori e verdure croccanti, servita con vermicelli di riso.
Punteggio medio* 58/100Piccoli panini morbidi a forma di fiore, ripieni di carne macinata, cipolla e cavolo, cotti al forno e decorati con semi di nigella.
Punteggio medio* 17/100Una fonduta vietnamita, profumata con gamberi di fiume, con strisce di maiale tenere, carne di manzo, pomodori e verdure fresche, ideale da condividere co…
Punteggio medio* 56/100Granchiotti cotti, sfilati e stufati con cipolla, porri, pomodori e brandy, quindi gratinati nella loro conchiglia con pangrattato, prezzemolo e burro.