Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 73/100Un’abbondante insalata di verdure cotte e fagioli rossi, arricchita da cetrioli sottaceto, crauti e erbe aromatiche, condita con olio e servita a forma di…
Punteggio medio* 70/100Una torta al burro e al limone, preparata separando i tuorli dagli albumi, cotta in forno per un’ora e decorata con la scorza: un classico, ma delicato.
Punteggio medio* 51/100Una torta al formaggio su base di pasta frollata, farcita con una crema di formaggio e panna acida, e guarnita con panna montata: da far raffreddare in fr…
Punteggio medio* 68/100Una torta leggera, con meringa, profumata al limone e con scaglie di cioccolato fondente, spolverata con cocco grattugiato e cotta delicatamente per 50 mi…
Punteggio medio* 61/100Una pizza azerbaigana, con una base di pasta cotta, farcita con una crema di formaggio fresco, limone e panna, e poi cotta in forno per 15 minuti.
Punteggio medio* 46/100Una gelatina di açaï molto soda, modellata a forma di corona e servita molto fresca, da sola o con gelato alla vaniglia o panna montata. Si consiglia di r…
Punteggio medio* 61/100Una crema bavarese vellutata, preparata con latte aromatizzato alla vaniglia, tuorli d’uovo e panna montata, da far rassodare in frigorifero per alcune or…
Punteggio medio* 77/100Lumache cottegate nell’olio d’oliva, aromatizzate con rosmarino, aglio e pepe verde, e poi cotte lentamente con patate in un po' di vino bianco.
Punteggio medio* 67/100Un pane integrale morbido, preparato con farina integrale, lievito e un po' di burro: impasto, due lievitazioni, quindi cottura in forno.
Punteggio medio* 36/100Un classico belga: carne di manzo tagliata a cubetti e brasata lentamente con cipolle, alloro, timo e un tocco di senape che lega il sapore.
Punteggio medio* 46/100Tre metodi per preparare una gelatina di jabuticaba, un piccolo frutto brasiliano: cottura, filtrazione, aggiunta di zucchero, e poi imbottigliamento in b…
Punteggio medio* 76/100Polpette di pesce impanate e dorate, tritate insieme a carota, broccoli e cipolla, servite con riso cotto a grana fine: un pasto completo e adatto alla fa…