Lumache con rosmarino e mele di terra
Lumache cottegate nell’olio d’oliva, aromatizzate con rosmarino, aglio e pepe verde, e poi cotte lentamente con patate in un po' di vino bianco.
Ecco un modo originale per cucinare le lumache: saltarle in padella e poi cuocerle lentamente con aglio, rosmarino e vino bianco. Le lumache assorbono tutti i profumi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura35 min
- Totale55 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato1,84 € 0,46 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,30 €
- 0,50 €
- 0,16 €
- 0,40 €
- 0,28 €
- 0,20 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lavate le lumache più volte. Sbucciate le mele di terra, lavatele e tagliatele a pezzi grossi. ≈ 8 min
- Immergete le lumache in acqua bollente salata per un minuto, per ammorbidirle, quindi cuocetele brevemente in olio d’oliva a fuoco basso-medio.
- Aggiungete il rosmarino, l’aglio, il pepe verde e il sale. Continuate la cottura lentamente per altri 12 minuti.
- Aggiungete le mele e lo scalogno, quindi versate il vino bianco. ≈ 4 min
- Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, coperto. Controllare periodicamente che le lumache siano immerse nel liquido e aggiungere un po' d’acqua se necessario.
Il conto
Lumache con rosmarino e mele di terra
- 200 g di mele di terra0,30 €
- 12 spicchi d’aglio0,50 €
- 1 cucchiaino di pepe verde in grani0,16 €
- 4 cucchiai di olio d’oliva0,40 €
- 150 ml di vino bianco0,28 €
- 1 scalogno tritato finemente0,20 €
Totale1,84 €
cioè 0,46 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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